RECEPT – Knedle s maslinama
KNEDLE SA MASLINAMA
500 G KRUMPIRA
300-400 G BRAŠNA
2 ŽLICE DOMAĆE SVINJSKE MASTI
1 JAJE
20 CRNIH MASLINA
100 G KRUŠNIH MRVICA
4 ŽLICE MASLINOVOG ULJA
Neoguljeni krumpir skuhajte u vodi. Kada je krumpir gotov, malo ga prohladite i očistite od kore, te propasirajte.U vruć pasirani krumpir dodajte mast i sol, te jaje koje ćete lagano umjesiti uz postupno dodavanje brašna. Gotovu smjesu odmorite pola sata.
Kada je krumpirova smjesa gotova, razvucite je do debljine od oko 2 cm, te isjecite u kvadratiće dovoljne veličine da se u njih položi maslina. Potom tijesto s maslinama oblikuje u loptice, pa ih prokuhajte u vreloj vodi. Na maslinovom ulju popržite krušne mrvice, pa kuhane knedle uvaljajte u njih. Knedle prije posluživanja možete posuti ribanim sirom ili poslužiti s vrhnjem.
AUTORI: Boja Lončar(Hotel Consul)/Olja Martinić