Iskušajte recepte za tri vrhunska koktela s travaricom šibenskog barmena Tomislava Stančića, a jedan mu je donio i pobjedu

Herbie, Dalmatinac i Odmori se, zaslužio, tri su odlična koktela s travaricom, a tu je i recept za varijantu koktela kojim je Stančić osvojio Bols National Champion.

Posted on 6 travnja, 2023 by admin in RECEPTI, VINSKE I DRUGE MUŠICE

Nagrađivani šibenski barmen i barist, Tomislav Stančić Iks, na Biseru mora 2023 u Supetru predstavio je tri koktela s travaricom. Herbie“, „Dalmatinac“ i „Odmori se, zaslužio si“ posvete su Šibeniku kao i još neke barske mješavine kojima je Stančić osvajao nagrade i znao oduševiti na festivalima.

“Ako se dobro ukomponira, travarica može biti odlična baza za mnoge koktele, jer je ekonomična, a opet okusno dosta zanimljiva. Herbie je ime koje opisuje cijeli koktel, herbalan do maksimuma, imamo travaricu, bazgu i limunsku travu, a varijanta je, pak koktela s kojim sam nedavno osvojio Bols National Champion. Dalmatinac je koktel nastao za Italicus natjecanje i posvećen je Šibenskoj katedrali i Dalmatincu – Jurju kao jednom od graditelja te velebne građevine i onom iskonskom, starom Dalmatincu koji uvijek ima jednu te istu čašu za rakiju, vino i vodu. Koktel se sastoji od travarice, Italicusa (likera od bergamota) i sirupa od debita kao jedne autohtone sorte. “Odmori se, zaslužio si”, kao što ime govori, zamišljen je kao digestivni koktel i tako pokazujem kako se travarica može koristi u svim prilikama i oblicima – rekao je Stančić.

Herbie

(varijanta koktela kojim je osvojio Bols National Champion)

3 cl travarica
2 cl liker bazga
1 cl svježi sok od limuna
top limunska trava
čaša: collins
dekoracija: limun, ruža

metoda pripreme: build – u čašu s ledom izliju se svi sastojci, a obično prvo idu alkoholna pića, a zatim dopune).

Dalmatinac
3 cl italicus
3 cl travarica
2 cl sirup od debita i ružmarina
2 dasha bittera od naranče
čaša: mali tumbler
dekoracija: ružmarin
(dash = 0,3 ml /4-5 kapi)

metoda: build

Odmori se, zaslužio si
3 cl travarica
2 cl Antique pelinkovac
2 cl cacao liker
2 dasha bittera od naranče
casa: coupe
dekoracija: dehidrirana naranča, kakao

(dash = 0,3 ml /4-5 kapi)

metoda pripreme: shake – promiješati u shakeru