RECEPTI – Paprika punjena bobom Slavena Ajkića (Marenduri)
40 DAG MLADOG BOBA
40 DAG MLJEVENOG MESA (JUNETINA I SVINJETINA)
1 LUK
7-8 PAPRIKA
5 REŽNJEVA ČEŠNJAKA
POLA VEZICE PERŠINA
OKO DVIJE ŽLICE MASLINOVOG ULJA
ŽLICA KRUŠNIH MRVICA
JAJE
DVA PRSTOHVATA SOL
PAPAR
VRH ŽLIČICE ČILIJA
KONZERVA PELATA
POLA ŽLICE BRAŠNA
Mladi bob blanširajte pet minuta, a potom napravite smjesu od mesa, boba, jaja, sitno isjeckanog luka, češnjaka i peršina, krušnih mrvica te začina, pa njome napunite paprike i zatvorite ih s još nekoliko zrna boba. Zažutite sitno isjeckani luk na maslinovom ulju u posudi, pa dodajte usitnjene pelate, brašno i vodu dok ne dobijete umak. Kad umak postane kompaktan maknite posudu s vatre, pa složite u nju punjene paprike i dolijte vode skoro do vrha paprika. Kuhajte ih na laganoj vatri uz povremeno protresanje posude. Paprike će biti gotove za oko sat i pol.