Bakalar, Mlečani i golišave norveške otočanke….od priče do recepta
Bakalar je, prema jednoj od priča, u naše krajeve počeo stizati u 15. stoljeću s venecijanske riblje tržnice, tada najveće u Europi, a za to [saznaj više…]
KUŽINA KROZ POVIJEST
Priče kako se nekad kuhalo, jelo i zalijevalo…što su kroz povijest jeli bogati, a što brstili siromašni…
Ponešto o biftecima uz izvrstan recept Hrvoja Zirojevića…gratinirani biftek s dalmatinskom mišancom
Biftek namirnica je prema kojoj se zna mjeriti snaga restorana, a naručuje je gost koji cijeni kvalitetu mesa, pripremu i umješnosti chefa kuhinje. Prema istraživanjima, [saznaj više…]
TROGIRSKI PJATI: Od aristokratske do težačke spize
Jegulje i ptice poput gnjurki, liski, prepelica iz močvare Pantane na ulazu u grad, zečevi i kunići iz bogataških ulova s otočića Kraljevac južno od [saznaj više…]
Starinska gozba od mola i jarog graha…od priče do recepta
Molima su od davnina antički Grci zbog izgleda, a i nepredvidive naravi nadjenuli naziv magarčić (oniskos, onos), a tovareći naziv za ovu hirovitu ribu “asellus” [saznaj više…]
SIPE – Napoleon ih je obožavao, a stari ribari bacali da ne šporkaju brod
Sipa, buljavi grabežljivac koji obitava uz kamenitu obalu, opaki noćni lovac na riblju sitnež i račiće, u stara vremena i nije bio pretjerano omiljen ulov [saznaj više…]
FOCACCIA – Mediteranski kruh kojeg se mijesi od Antike, a talijanski emigranti proširili su ga svijetom (Recept: Focaccia s lukom)
Za Focacciu kažu da su je prvi spremali Etruščani i Stari Grci, a slične kruhove radili su u davnini i drevni narodi Bliskog Istoka i [saznaj više…]
AQUAFEST 2019 – Festival koji slavi ljekovite vode i starorimsku gastronomiju
Na prostoru rimskih termi i na topličkim ulicama 31.svibnja i 1.lipnja, dvanaestu godinu za redom, oživljen je duh antike, dočaran je način života davnih žitelja [saznaj više…]
Karnevalske delicije koje povezuju Mediteran
Fritule, kroštule i uštipci specijaliteti su hrvatskog juga, neizostavni u doba karnevala. Diljem Mediterana mogu se naći razne varijante fritula, pa recimo, te slatke pokladnice [saznaj više…]
NOVOGODIŠNJA HRANA I VJEROVANJA: Svinjetina i 365 zrna graha nose boljitak i novac u predstojećoj godini, a kokošje pečenje zlu sreću
Bakalar za Badnjak, purica za Božić, te svinjsko pečenje za novogodišnji obrok, a uz sve to obilje slastica, jela su koja bez kojih mnogima nezamislivi [saznaj više…]
ARAMBAŠI – Drevni hajdučki specijalitet koji pogoni libido
“Sinjski arambaši nikako nisu isto što i sarme, a niti su “arambašići” kako ih mnogi nazivaju; to je isključivo specijalitet koji se u sinjskoj krajini [saznaj više…]