Priča o tataru priča je o umješnosti kuhara
Oko tatarskog odreska raspredaju se svakojake legende i tračevi o porijeklu. Najprihvaćenija je priča da su ga u Europu donijeli mongolski osvajači. Žilavi ratnici za [saznaj više…]
IZ I OKO LONCA
Riže, rižoti i “pompejska” tjestenina u umaku od svećenikove kape na Biseru mora 2021
Priče o rižotima i tjesteninama sjevera i juga Italije donose sredinom travnja talijanski chefovi Andrea Basilico i Luca Gioello iz Associazione Cuochi di Trieste na [saznaj više…]
POLPETE – Faširanac koji se jede u sličnim varijantama od Indonezije do Finske
Polpete su neizostavno jelo dalmatinske kuhinje, a inačice ovog faširanca mogu se pronaći u bezbroj varijanti nacionalnih gastronomija od Azije do Skandinavije. Dok se u [saznaj više…]
Trogirske pjatance: Greza šalša s “malom plavom”, kumpari i lovine na ladno, slastice od rogača….od priče do recepta
Volci i nanari na salatu na ‘ladno, skuša s grezon šalšom i aromatiziranom purom te rogač kocke za zasladiti se, pripremljeni su pred posjetiteljima na [saznaj više…]
Ivana Surjan Mitrović: Okuse i mirise tradicionalnih jela možete dobiti i bez mesa, a slanutak nudi obilje opcija za predjela, glavna jela i deserte
Reinterpretacije uobičajenih, tradicionalnih jela u veganskim varijantama, tek su manji dio onoga čime se bavi Ivana Surjan Mitrović, certificirana veganska kuharica i voditeljica gledanog YouTube [saznaj više…]
Karapandžina Kina na tanjuru…video s radionice i recept
Stevo Karapandža je na sječanjskoj radionici za ljubitelje kuhanja u Kuharskoj Akademiji Šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija u Splitu pravio s polaznicima poznata kineska [saznaj više…]
GASTROBAJTER U ATENI – Gyros nikad neće biti kebab!
Grci su ponosni na svoju civilizaciju i utjecaj helenizma na moderno društvo, pa tako naglašavaju i da prva kuharica potječe iz Grčke, a napisao ju [saznaj više…]
“Grande Fantini” osmislio je raviole s Hajdukovim grbom koje će posluživati gostima uoči utakmica
Splitski chef Karlo Fantini (42) odlučio je povezati svoje dvije velike strasti – kuhanje i Hajduk. Nakon niza eksperimenta, osmislio je raviole oblikovane kao grb [saznaj više…]
Nova kuhinja Južnog Tirola s prstohvatom Azije i Latinske Amerike stigla i do Splita
Matthias Kirchler na radionici za splitske chefove ispekao je tirolski domaći kruh od kiselog tijesta začinjen anisom i koromačem koji je poslužio uz namaz [saznaj više…]
Kulinarska alkemija Marka Đuraševića, chefa koji svoje gastro formule pronalazi i kod starih Feničana
Na manifestaciji Gastroadvent koju organizira deset godina u Dočašću splitska nutricionistkinja Olja Martinić, imali smo prilike ponovo kušati slijedove Marka Đuraševića (43), kuharskog virtuoza rodom [saznaj više…]