GASTROBAJTERI U VAL DE LOIRE: Iće i piće u francuskoj nedođiji…Prvi dan – Nogent de Rotrou
Probudila sam se u Ibisovoj sobici, na samom rubu grada (kako uobičajeno Ibis prebiva). Ovaj grad je Paris, k tomu još južni. Probudila me glad [saznaj više…]
IZ I OKO LONCA
GRADELE U DVA GRADA: Atak na Batak (grill)…Splićanci su napokon popustili i zagrizli ga…
GRADELE U DVA GRADA: nedjeljom u dva, osoba 10….PRIČA PRVA: BATAK…CENTAR CVJETNI… Još od 2011. godine kada je u Zagrebu otvoren prvi Batak grill, slušam [saznaj više…]
PUNI I ŽIVI OKUS MORA: Zovu ih priljepci, lupari, lumpari, pantalene (recept: rižot od priljepaka)
Gdje su morski puževi nanari daju se uvijek s hridi otući i priljepci ili kako ih se još naziva lupari, lumpari, pantalene, čupke, košare, pa [saznaj više…]
MORSKI PSI NA TANJURU – Od siromaških jela i specijaliteta u gurmanskim restoranima do namirnice opasne po zdravlje
Meso morskog psa u mediteranskoj gastronomiji se friga, poha, sprema u pećnici ili na gradelama, pirja na vinu, kuha u brudetu, marinira… Mnogima je drag [saznaj više…]
TJESTENINE: Preteče lazanja spremale su se još u staroj Grčkoj, a rezanci i prije četiri tisuće godina u Kini
Na desetke vrsta tjestenina u svojoj gastronomiji baštine Talijani, od najrazvikanijih poput spaghetta, macarona, rigatona, fusila, pa do lazanja, raviola, reginetta. Drugačije od regije do [saznaj više…]
DANI GLJIVA NA LISINI: Planina koja skriva najveće stanište gljiva u Europi
Početkom mjeseca na planini Lisini u susjednoj nam državi, a u najvećem mikološkom rezervata u Europi gdje je popisano čak 1665 različitih vrsta, održani su [saznaj više…]
GASTROBAJTERI U FRANCUSKOJ: Od Le Burgera i alzaških piva do mondenih pečenih kokoši i bordoških vina
BURGER, BIGORRE, BORDEAUX, BAGUETTE & BASSIN D’ ARCACHON Francuzi obožavaju burgere! Ham – burgere. U posljednje vrijeme hamburgeri su postali najtraženiji sendvič u Francuskoj, pa [saznaj više…]
GASTROBAJTERI U BASKIJI: Pinxtos i cocido montañés, chorizos i zuritos iz gostiona i svratišta u Bilbau uz pokoji „noble“ zalogaj restorana obasjanih Michelinovim zvjezdicama
Poduzetni ugostitelji zemlje Baska tvrde da u Baskiji sva hrana; tuna, fažol, pršut, bakalar ima poseban okus. Skoknuli smo u Bilbao, kako bismo rashladili noge [saznaj više…]
BRUDET, BRUJET, BRODETTO, BROETTO…I DVA RECEPTA
Brudet u Dalmaciji različit je od mjesta do mjesta, od kuće do kuće, od lonca do lonca, s bijelom ili plavom ribom, a često i [saznaj više…]
Marco STABILE & Lionel LEVY u Splitu: Chefovi s Michelinovim zvjezdicama reinterpretiraju hranu svojih baka
Pola godine od posjeta Splitu Emanuela Scarella, chefa i suvlasnika obiteljskog restorana “Agli Amici” kod Udina ovjenčanog dvjema Michelinovim zvjezdicama, u Splitu smo imali priliku [saznaj više…]