Male gradele za puno arome i drugi trikovi chefa Hrvoja Zirojevića
Splitski kuhar Hrvoje Zirojević ili Hrćo kako ga zazivaju prijatelji, čini se da čim zađe u kužinu složi kakvo originalno jelo, kombinaciju ili pak jestivi [saznaj više…]
IZ I OKO LONCA
BISER MORA 2017. – Od tanjura punih mora i gastro inovacija, do tradicionalnih gruzijskih, indijskih i specijaliteta s Mauricijusa
Mladi imotski kuhar Jadran Grančić koji posljednjih mjeseci osvaja medalje gdjegod stane za štednjak, odnio je pobjedu na 12. međunarodnom kulinarskom natjecanju Biseru Mora održanom [saznaj više…]
KUPRES: Slalom kroz plate sa sirom i uštipke s kajmakom
“Rado Splićo na skijalište ide, neka pate, nek’ susjedi vide…” pjevao je Jelen Rozgu, pjevač u usponu, uz Jodlere s Kozjaka, opisujući fascinaciju Splićana bijelim [saznaj više…]
Hrvoje ZIROJEVIĆ: Banketi od ostataka
Malo tko se na domaćoj gastronomskoj sceni može pohvaliti da je osmislio desetke ili stotine novih jela i kombinacija kao splitski chef Hrvoje Zirojević, a [saznaj više…]
RECEPT: Krem juha od buče i suhih vrganja – chef Nikola Eterović – Hotel PARK
Nikola Eterović (35), executive chef hotela Park, kulinarske vještine stjecao je radeći u Austriji i Njemačkoj dok nije preuzeo kuhinju hotela na splitskim Bačvicama. Kuhao [saznaj više…]
Emanuele SCARELLO: Priča o restoranu ovjenčanom Michelinovim zvijezdicama
Restoran “Agli Amici” u mjestu Godia kod Udina nastao je davne 1887. godine iz obiteljske trgovine namirnicama i duhanom, a danas ga vode Emanuele Scarello [saznaj više…]
Drugi Splitski čili maraton – Natjecanje u jedenju paprika uz suze i ušne pare
Uplakani, preznojeni i zajapureni, teško dišući, a i neki i jedva hodajući napuštali su natjecatelji stol 2. Splitskog čili maratona za kojim su se u [saznaj više…]
Kroz stare dalmatinske recepture
Jednostavna, ukusna i zdrava jela težaka i ribara vraća se na kućne trpeze, ali i u ponude dalmatinskih restorana. No, na ribarnicama i tržnicama većih [saznaj više…]
Juha od kamena i druga jela iz plićaka
JUHA OD KAMENA, KAMENE KOZICE, VOLCI I KOSMEJI… Za nevremena, kad more odlomi komad kakve podvodne stijene i navalja je do plićaka, pa ako je [saznaj više…]
IĆE I PIĆE: Priljepci, spuži i nanari – ulovi nogicom!
U morskom plićaku nanari, priljepci (lupari), dagnje, vlasulje i alge, a na samoj obali grmovi motara, kapara i divljeg luka, od davnina su primamljivi ljubiteljima [saznaj više…]