Šparoge i jaje u solbulu…od priče do recepta chefa Vjeke
Piše i kuva: chef Vjekoslav Grgantov Postoje ti trenuci u životu koji se pamte, koji nas opisuju, oblikuju. Nerijetko se uz njih vežu i okusi [saznaj više…]
RECEPTI
Otkrivamo što se krčka u loncu i oko njega…
Iskušajte recepte za tri vrhunska koktela s travaricom šibenskog barmena Tomislava Stančića, a jedan mu je donio i pobjedu
Nagrađivani šibenski barmen i barist, Tomislav Stančić Iks, na Biseru mora 2023 u Supetru predstavio je tri koktela s travaricom. Herbie“, „Dalmatinac“ i „Odmori se, [saznaj više…]
Chef Pero Gin s tartarom od tune, manga i avokada s gin wasabi cremom…iskušajte recept
Džin od 11 sastojaka, višestruko destiliran i začinjen Mediteranom, a nastao po receptu splitskog chefa Pere Savanovića, predstavljen je na XVIII. Biser mora. Na tom [saznaj više…]
Brudeti od dimljene ribe, gospodske delicije i otočke slastice stare Dalmacije u receptima ŠKMER-ove Kuhinje znanja
Stare i gotovo zaboravljene dalmatinske recepture poput dimljene tabinje na bakalar, brudeta od sušene mačke, pivca na podvarak te slastice blatskih utopljenika, a uz to [saznaj više…]
Banoffee pie kao restoranski desert….od priče do recepta
Na XVII. Biseru mora u Supetru redali su se brojni cooking showovi i radionice renomiranih kuhara. Između ostalog, Ivana Bradarić, splitska pastry chefica restorana Brasserie [saznaj više…]
RECEPTI: Plava riba s gradela
PRIPREMA GRADELA – Gastro ribarnice Brač Za loženje vatre pod gradelama u Dalmaciji preporučuju drvo masline i loze, no, kako ga nije lako nabaviti, dobro [saznaj više…]
INĆUNI PO TROGIRSKI: Od priče do dvaju recepata za badnjački marendin
“Srdela je hraniteljica, srdela je boginja, srdela je nezaobilazna, ali ima jedna mala srebrena riba, koja kada se penje iz dubina omamljena i obasjana svjetlošću, [saznaj više…]
GASTROADVENT 2021: Isprobajte zimske recepte Hrvoja Zirojevića – od štrudela s kiselim kupusom i pršutom do bakalara bianco s čipsom pancete
Drugo paljenje adventskih svijeća splitskog Gastroadventa odvelo nas je u restoran Dvor gdje kuhinju od ove godine vodi Hrvoje Zirojević, jedan od najinovativnijih i najboljih [saznaj više…]
GASTROADVENT 2021…Sidi Bar & recepti s drinškim pršutom
Prvu adventsku svijeću Gastrodevnta zapalili smo u splitskom Sidi Baru na Zapadnoj obali, a zatim smo se ozbiljno dohvatili mediteranskog finger fooda s drniškim pršutom [saznaj više…]
Princes krafne, eklere, Paris-Brest i druge choux slastice možete puniti fantastičnom kremom bundeve…od priče do recepta
Kuglof, štrudla, panakota, tiramisu, cheesecake i brownies samo su neke od slastica koje se mogu raditi s bundevom ili bučom. Kreme od tog izuzetno zdravog [saznaj više…]