GASTROBAJTER U ATENI – Gyros nikad neće biti kebab!
Grci su ponosni na svoju civilizaciju i utjecaj helenizma na moderno društvo, pa tako naglašavaju i da prva kuharica potječe iz Grčke, a napisao ju [saznaj više…]
“Grande Fantini” osmislio je raviole s Hajdukovim grbom koje će posluživati gostima uoči utakmica
Splitski chef Karlo Fantini (42) odlučio je povezati svoje dvije velike strasti – kuhanje i Hajduk. Nakon niza eksperimenta, osmislio je raviole oblikovane kao grb [saznaj više…]
SIPE – Napoleon ih je obožavao, a stari ribari bacali da ne šporkaju brod
Sipa, buljavi grabežljivac koji obitava uz kamenitu obalu, opaki noćni lovac na riblju sitnež i račiće, u stara vremena i nije bio pretjerano omiljen ulov [saznaj više…]
Triljska vina stigla i na VanWineFest – najveći sajam vina Sjeverne Amerike
Između 163 proizvođača vina iz 15 država svijeta na ovogodišnjem Vancouver International Wine Festival (22. veljače do 1. ožujka) bila su i četiri iz Hrvatske [saznaj više…]
FOCACCIA – Mediteranski kruh kojeg se mijesi od Antike, a talijanski emigranti proširili su ga svijetom (Recept: Focaccia s lukom)
Za Focacciu kažu da su je prvi spremali Etruščani i Stari Grci, a slične kruhove radili su u davnini i drevni narodi Bliskog Istoka i [saznaj više…]
Nova kuhinja Južnog Tirola s prstohvatom Azije i Latinske Amerike stigla i do Splita
Matthias Kirchler na radionici za splitske chefove ispekao je tirolski domaći kruh od kiselog tijesta začinjen anisom i koromačem koji je poslužio uz namaz [saznaj više…]
FRITULE JETI: Dalmatinski izum koji objedinjuje tradiciju, jedinstvenu pripremu i priču glazbene obitelji Vuković
Gotova mješavina za fritule kojoj dodate samo vodu i dobijete slatku deliciju što stoljećima oduševljava Mediteran, odnedavno stiže iz malog pogona u Makarskoj. Jedinstveni izum [saznaj više…]
Kulinarska alkemija Marka Đuraševića, chefa koji svoje gastro formule pronalazi i kod starih Feničana
Na manifestaciji Gastroadvent koju organizira deset godina u Dočašću splitska nutricionistkinja Olja Martinić, imali smo prilike ponovo kušati slijedove Marka Đuraševića (43), kuharskog virtuoza rodom [saznaj više…]
GASTRONAUTI, NIMCO & SOFRA: Kako smo od brionskih vinjaka stigli do bosanskih delicija i trbušnog plesa
Nimco brands & liqueurs je tvrtka Gastronuta Nikole Serdara koja od 1983. proizvodi jaka alkoholna pića za desetak svjetskih tržišta, a među njenim zaštićenim robnim [saznaj više…]
DIOKLECIJANOVA AMFORA: Od priče i recepata iz 2005. godine do danas
Šesta po redu Dioklecijanova amfora, jedinstveno natjecanje u Dalmaciji gdje se u kuhanju lokalnih specijaliteta nadmeću profesionalni kuhari mlađe generacije i predstavnici medija u izdvojenom [saznaj više…]